Canelones sin harina ¡Comé pastas sin culpa!

Canelones sin harina ¡Comé pastas sin culpa!

Ciao gente bella!

En el día de hoy les traigo una recetita para que nos traslademos un rato a la Bella Italia.

Música de Pavarotti de fondo y a encerrarse unos minutitos en la cocina (puede ser con una copita de vino en mano ) para preparar estos canelones súper saludables y exquisitos!

Y lo que más les va a gustar…no tienen harina, ni manteca y son ideales para incorporar verduras encubiertas en las comidas!

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Manos a la obra!

CANELONES CON CREPES DE ZANAHORIA! (Rinden 6 canelones)

¿Lo mejor?

– Apto para celíacos ✔️

– Vegetarianos  ✔️

– Rápidos ✔️

– Saludables ✔️

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INGREDIENTES

– CREPES DE ZANAHORIA

•3 claras o 1 huevo y 1 clara.

•60 gr de zanahoria rallada.

•15 gr de harina de chia.

•Un chorrito de leche (80 ml aprox).

•Condimentos: ajo en polvo, cebolla en polvo, sal y pimienta, pimentón dulce.

PREPARACIÓN

1️⃣ Procesar todos los ingredientes. Dejar reposar 10 minutos en la heladera.

2️⃣ Llevar a sartén anti adherente con aceite en spray y hacer los panqueques para canelones con el grosor deseado. Reservar para rellenar.

– RELLENO VEGGIE (a gusto de c:u)

•1 atado de espinacas o 1 paquete congelado.

•3 cucharadas de Ricota magra.

•1 cucharada abundante de queso crema.

•Pimiento rojo en cubos.

•1 atado de cebolla de verdeo o 1 común.

•Champiñones.

PREPARACIÓN

1️⃣ En una sartén con un chorrito de aceite de oliva saltear la cebolla. Salpimentar. Agregar el pimiento y los champiñones. Luego incorporar las espinacas hasta que se reduzcan y por último la Ricota y el queso crema.

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– SALSA DE TOMATE

•3 tomates enteros cortados en cubos.

•1 sobre de edulcorante (Shhh, es TOP SECRET).

•1 cucharada de aceite de oliva.

•Sal, pimienta y orégano.

PREPARACIÓN

1️⃣ Licuar el tomate así como está, (con cáscara y semillas incluidas) hasta que se haga un jugo y llevar a una olla para calentarlo.

2️⃣ Agregar el resto de los ingredientes y cocinar unos minutos a fuego bajo. Así de simple!

ARMADO FINAL:

➖Rellenar los crepes con la preparación de la espinaca y enroscar. Llevar a una fuente o placa  apta para horno uno al lado del otro.

➖Colocar la salsa de tomate y pedacitos de queso cremoso light por encima.

➖Horno moderado por 15′ o hasta que el queso se derrita y gratine.

Listo! Ahora solo queda disfrutar de unas buenas pastas libres de culpa!

A comer!

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